COMIDA TÍPICA HOLANDESA

El spekkoek es un pastel Indo-Holandés caracterizado por sus capas en 2 colores, una sin sabor y la otra con especias.




Ingredinetes:

• 230g de manteca
• 5 huevos
• 250g de azúcar
• 125g de harina 0000
• 1 1/2 cda de canela en polvo
• 1/4 cda de clavo de olor (o 3 clavos molidos en mortero)
• 1/2 cda de nuez moscada
• 1/2 cda de cardamomo

Preparación:

- Prender el horno a fuego medio.
- Enmantecar una budinera grande.
- Batir la manteca junto con el azucar hasta blanquearla. Incorporar las 5 yemas. Reservar.
- Batir las claras a punto nieve e integrar con la preparacion anterior, no hace falta usar movimientos envolventes, se puede hacer con batidora.
- Agregar el harina y seguir batiendo por unos segundos.
- Dividir la preparacion en 2 partes.
- En una de ellas agregar las especias.
- Colocar una fina capa de la preparacion sin especias y llevar a horno por unos minutitos hasta que se cocine. Retirar y si tenemos la opcion que quede solo el grill superior del horno encendido.
- Con ayuda de una espatula o cuchara volcar una pequeña parte de la preparacion con especias y llevar a horno por no mas de 3 minutos.
- Hacer lo mismo intercalando capas hasta llenar el molde. Intentar hacer las capas lo mas finas posible.
- Dejar enfriar y desmoldar.