Es un plato típico de la cocina de Bahía, que combina los camarones con leche de coco. De preparación no muy complicada, este plato puede degustarse en todos los restaurantes de Bahía, y en casi todo Brasil.
Se cocina en olla a fuego muy lento, para evitar que se queme la leche de coco.
PLATILLO: Vatapá
Ingredientes:
•1kg de camarones frescos o cocidos, pelados y desnervados
• 250gr de maní pelado
• 250gr de castañas de cajú• 50gr de jengibre picado
• 1 atadito de cilantro
• 4 cebollas picadas
• 1 taza de aceite de dendé
• 1 taza de leche de coco
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pan francés descortezado.
Preparación:
Cortar en rodajas el pan y remojarlo en la leche de coco, hasta que se ablande. Colocar en una licuadora los camarones con las cebollas, los maníes, las castañas, el cilantro, la sal y la pimienta, el jengibre, y el pan remojado con la leche. Licuarlo bien hasta que se muelan las castañas y el maní.
Poner en una olla la mezcla, y cocinarlo a fuego muy lento durante 10minutos, agregando un poco más de leche, hasta que tome consistencia de puré. Entonces agregar el aceite de dendé y dejar que comience a hervir. Servir acompañado de arroz cocido.
me gusta la comida que incluye alguna clase de mariscos, esto es muy bueno, cuando no se tenga idea alguna de que preparar en casa o en ocaciones especiales podre buscar en tu enlistado de todos estos platillos y al mismo tiempo descubrir la gastronomía de otros países
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