COMIDA TÍPICA DE TAILANDIA

La cocina tailandesa es una de las más sofisticadas de todo el Extremo Oriente con una mezcla de sabores dulces, salados, agrios y un toque picante con un resultado exótico y delicioso, es una experiencia totalmente nueva que merece la pena conocer y probar.

INGREDIENTES:

• 500 g de pollo
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 400 ml de leche de coco
• 200 g de champiñón ostra
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 rodajas de galangal
• 2 tallos de hierbalimón o limoncillo
• un buen puñado de cilantro
• 3 o 4 hojas de lima Kaffir
• 1 lima
• 3 chilis

Elaboración:

• chafamos los ajos y quitamos su piel
• chafamos los chilis
• cortamos la cebolla en dados
• quitamos la parte más dura de la punta del limoncillo, lo chafamos y cortamos en trozos de unos dos centímetros
• cortamos el galangal en rodajas
• el cilantro lo cortamos en trozos
• con las manos troceamos los champiñones de ostra grandes en pedazos más pequeños, los que son pequeños los dejamos tal cual
• quitamos el nervio de la parte del centro de las hojas de lima Kaffir
• cortamos el pollo en el tamaño que te guste, yo hoy lo hago en trozos un poco grandes

1. En una olla calentamos el caldo de pollo y la leche de coco
2. Cuando esté hirviendo añadimos los ajos, los chilis, el galangal, el limoncillo, las hojas de lima Kaffir y dejamos hervir un minuto hasta que empiecen a salir los aromas de cada hierba.
3. Incorporamos el pollo, la cebolla, la sal y el azúcar. Lo movemos bien y lo tapamos.
4. Cuando el pollo esté cocinado, agregamos los champiñones de ostra y lo movemos otra vez y lo dejamos cocinando unos tres minutos más.
5. Apagamos el fuego y añadimos la salsa de pescado y el zumo de lima, lo movemos todo bien y ya está listo para servir.